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蒸气杀青技术让秋茶如春茶

作者:admin     发布时间:2021-08-17 23:15 点击数:

  【南京日报报道】(通讯员杨川平聂齐发记者陈文林)眼下正值秋茶上市。秋茶虽说也是新茶,但汤色不清,味道苦涩,与春天的新茶不可比。江宁区丹阳镇台子石林场今秋开始采用蒸气杀青技术生产秋茶,使秋茶汤色清绿,香味扑鼻。业内人士认为,该技术将会改变多年来秋茶名头不响的局面,从而带动南京地区秋茶生产。

  拥有3000亩山林的台子石林场地处深山老林,与安徽省交界,周边无任何污染源,生产的“七仙银芽”茶叶是国家级无公害农产品,并曾获得南京雨花茶评比金奖。该林场技术人员经过科研攻关,采用蒸气杀青技术除去秋茶的苦涩味道,让秋茶与春茶一样清香。据介绍,林场投资3万元引进国内先进的茶叶蒸汽机,并从外地大茶场请来制茶名师进行指导,于今秋开始批量生产新型秋茶。

  记者日前在制茶现场看到,茶农们先用手工整理出茶叶鲜芽尖,再进行蒸青、整形等机械加工,最后用手工炒制,生产出来的“七仙银芽”形似松针,味如春茶。

  据有关人士分析,南京郊县茶场众多,但普遍以春茶生产为主,秋茶多半被放弃。今后如能推广秋茶新做的技术,有望扩大南京的茶叶生产,增加茶农收入。www.118333.com心水宝典

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